El Pollo Loco macht endlich seinen Vorstoß in New York, Chipotle hat gerade einen Meilenstein bei Drive-Thrus erreicht, und Crumbl Cookies kämpft auf eine Weise, die niemand erwartet hätte. Die Gastronomie ist im Moment voller Widersprüche, und Extra Serving von Nation’s Restaurant News analysiert diese Woche jeden einzelnen.
Die Technomic Top 500 zeigt, dass die Umsätze von Restaurantketten im Jahr 2025 erneut zurückgingen, da Konsumenten den Konsum von Speisen reduzierten, aber Sektoren wie Kaffee, Getränke und Snacks sowie Hähnchen florieren. Die Gäste der Sendung, Chefredakteur Sam Oches und Executive Editor Alicia Kelso, betrachten drei sehr unterschiedliche Wege: einen wachsenden, einen feiernden und einen scheiternden.
El Pollo Loco’s Big Bet on New York
El Pollo Loco gab bekannt, dass es drei Entwicklungsvereinbarungen unterzeichnet hat, die 15 Standorte im New Yorker Stadtgebiet in den kommenden Jahren bringen werden. Das ist eine große Zahl für eine Kette, die in der Vergangenheit bereits versucht und versagt hat, diesen Markt zu erobern.
Kelso erklärt, warum El Pollo Loco heute gut auf dieses Wachstum vorbereitet ist, obwohl es in der Vergangenheit zwei gescheiterte Versuche gab. Sie und Oches analysieren, was für die Marke möglich ist, während sie sich nach Osten ausdehnt.
Der Zeitpunkt ist bemerkenswert. Ketten haben Jahre damit verbracht, herauszufinden, wie man in Märkten erfolgreich ist, die einst tabu waren, und El Pollo Loco setzt diese Arbeit nun in einer der wettbewerbsintensivsten Gastronomieszenen des Landes in die Praxis.
Popeyes Takes on Bojangles With a New Sandwich
Popeyes bringt ein Honey Chicken Biscuit Sandwich auf den Markt, und Sam glaubt, dass es gegen Konkurrenten wie Bojangles ein Gewinner sein könnte. Der Vergleich ist direkt: zwei Ketten kämpfen um denselben Kunden mit einem ähnlichen Produkt.
Das Sandwich kommt als Teil eines breiteren Trends in der Kategorie. Hähnchen ist einer der Sektoren, die in den Technomic-Daten florieren, und die Marken reagieren, indem sie neue Artikel auf den Markt bringen, die irgendwo zwischen gebratenem Hähnchen und Frühstückssandwiches liegen.
Oches sieht den Launch als strategisches Spiel gegen einen Wettbewerber, der in letzter Zeit Boden gewonnen hat. Das Biscuit-Format ist für Popeyes vertrautes Terrain.
Chipotle Celebrates Its 1,500th Drive-Thru Location
Chipotle feierte letzte Woche die Eröffnung seines 1.500sten Chipotlane-Standorts. Es ist eine Meilenstein für ein Unternehmen, das einst Drive-Thrus ablehnte, und Sam und Alicia diskutieren die Bedeutung der Chipotlane für die Gesamtstrategie von Chipotle – insbesondere da digitale Verkäufe für den Erfolg des Unternehmens immer wichtiger werden.
Der Meilenstein ist ein Zeichen dafür, wie weit Chipotle seit seinen Anfangstagen gekommen ist. Das Unternehmen lehnte Drive-Thrus einst vollständig ab.
Sie diskutieren auch die jüngste Margarita-Aktion von Chipotle, die möglicherweise darauf hindeutet, dass das Unternehmen weiteres Wachstum im Bereich alkoholischer Getränke in Erwägung zieht. Die Aktion könnte ein Signal sein, dass Chipotle über sein Kerngericht hinausblickt.
Taco Bell geht mit Duolingo eine Partnerschaft ein
Die neue Global Taco Day-Aktion von Taco Bell mit Duolingo rundet die Berichterstattung über die mexikanische Kategorie ab. Die Partnerschaft verbindet einen globalen Feiertag mit einer Sprach-App, was eine kreative Möglichkeit ist, jüngere Kunden zu erreichen.
Die Aktion ist Teil der laufenden Bemühungen von Taco Bell, seine Präsenz über die traditionelle mexikanische Küche hinaus auszubauen. Es ist eine Erinnerung daran, dass die Kategorie nicht mehr nur von Burritos und Tacos lebt.
Die Episode widmet sich nicht ausführlich den Details der Aktion selbst, aber die Paarung ist bemerkenswert. Eine Sprach-App ist nicht der typische Partner für eine Fast-Food-Kette, und die Kombination deutet darauf hin, dass Taco Bell darüber nachdenkt, wie man eine Generation anspricht, die ihre Zeit damit verbringt, online Sprachen zu lernen.
Crumbl Cookies hat mit einer unerwarteten Schwierigkeit zu kämpfen
Für den Zusatzteil der Episode begrüßen Sam und Alicia ihren Kollegen, den Herausgeber von Restaurant Business, Jonathan Maze, um über seinen Bericht über Crumbl Cookies zu sprechen. Laut Mazes exklusivem Bericht hat Crumbl – das einst die am schnellsten wachsende Marke der Branche war – Dutzende von Standorten geschlossen und gleichzeitig den Druck auf Franchise-Nehmer erhöht, die stärker unter Druck stehen denn je.
Crumbls Fall ist eine Erinnerung daran, dass Wachstum nicht dasselbe ist wie Stärke. Eine Kette, die schneller wuchs als jede andere in der Branche, schließt nun Filialen und verschärft den Druck auf ihre Franchise-Nehmer.
Der Bericht wirft Fragen über die Nachhaltigkeit von raschen Expansionen auf. Eine Marke, die schnell wächst, kann genauso schnell zusammenbrechen, wenn ihre Systeme nicht mit der Nachfrage Schritt halten können.
Was uns diese Woche die Geschichten über die Branche erzählen
Die Geschichten dieser Woche zeigen drei sehr unterschiedliche Wege. El Pollo Loco setzt auf Wachstum in einem Markt, den es bisher nicht erobern konnte. Chipotle feiert einen Meilenstein, der beweist, dass es das Drive-Thru-Spiel gewonnen hat. Und Crumbl schließt Filialen und zieht die Schrauben bei Franchisenehmern, die unter mehr Druck stehen denn je.
Der Kontrast ist frappierend. Eine Kette expandiert mit Zuversicht. Eine feiert einen Moment des Erfolgs. Und eine hat mit realen Problemen zu kämpfen.
| Kette | Status | Schlüsselschritt |
|---|---|---|
| El Pollo Loco | Wachsend | Unterzeichnete drei Entwicklungsverträge für 15 Standorte in New York |
| Chipotle | Feiert | Erreichte 1.500ste Chipotlane-Einheit (1) |
| Crumbl Cookies (2) | Schwierigkeiten (3) | Schloss Dutzende von Standorten (4) |
Die wichtigsten Fakten der Episode: (5)
- El Pollo Loco unterzeichnete drei Entwicklungsvereinbarungen für 15 Standorte in New York (6)
- Chipotle erreichte 1.500ste Chipotlane-Einheit (7)
- Crumbl schloss Dutzende von Standorten, während es die Schrauben bei den Franchisenehmern anziehen ließ (8)
- Popeyes bringt Honey Chicken Biscuit Sandwich auf den Markt (9)
- Chipotles jüngste Margarita-Aktion deutet auf eine Erkundung des alkoholischen Getränke-Kanals hin (10)
Die Quintessenz der Episode ist einfach: Die Restaurantbranche ist voller Widersprüche. Einige Ketten florieren, andere feiern, und einige scheitern. Der Unterschied zwischen Erfolg und Misserfolg hängt oft von der Umsetzung ab. (11)
El Pollo Loco hat es bereits versucht und in New York gescheitert. Nun unterzeichnet es Verträge für fünfzehn Standorte dort, was darauf hindeutet, dass die Marke aus ihren vergangenen Fehlern gelernt hat. Das ist die Art von Widerstandsfähigkeit, die die Überlebenden von den Misserfolgen unterscheidet. (12)
Crumbl hingegen war einst die am schnellsten wachsende Marke der Branche. Nun schließt es Filialen und zieht bei Franchisenehmern die Schrauben fest. Der Kontrast ist frappierend.
Die Episode bietet keine einfachen Antworten. Sie präsentiert einfach die Fakten und lässt Zuhörer ihre eigenen Schlüsse ziehen. Das ist der Wert eines Nachrichten-Podcasts: Er durchschneidet den Lärm und liefert die Geschichten, die wichtig sind.
The Extra Serving ist ein wöchentlicher Überblick über die neuesten Nachrichten aus der Gastronomiebranche, moderiert von Sam Oches und Alicia Kelso. Diese Woche behandelt die Episode El Pollo Locos Pläne für Wachstum in New York, Chipotles Drive-Thru-Meilenstein und einen neuen Bericht, der große Schwierigkeiten bei Crumbl Cookies detailliert.
Quelle: „El Pollo Loco ins Visier von New York, Chipotle erreicht einen Meilenstein und Crumbl beginnt zu bröckeln”, Nation’s Restaurant News.
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