Kaffee verändert die Funktionsweise Ihrer Darmbakterien und könnte erklären, warum er Sie wach fühlen lässt.

Seit vielen Jahren untersuchen Forscher die Auswirkungen von Kaffee auf den Körper, ohne zu einer fundierten Schlussfolgerung darüber zu gelangen, wie er wirkt. Eine aktuelle Untersuchung schlägt nun vor, dass der Kaffeebohnen möglicherweise Ihre Stimmung und Ihre Gehirnfunktion verändern könnte, indem er verändert, was sich in Ihrem Darm befindet.

Ein Team von APC Microbiome Ireland, das Teil der University College Cork ist, untersuchte, wie Kaffee die Mikrobiota-Darm-Hirn-Achse beeinflusst – das System, das Mikroorganismen in Ihrem Verdauungstrakt mit Ihrem Gehirn verbindet. Die in Nature Communications veröffentlichte Arbeit wurde vom Institute for Scientific Information on Coffee (ISIC) finanziert. Sowohl koffeinhaltiger als auch entkoffeinierter Kaffee wurden mit Veränderungen der Darmbakterien und Stoffwechselprodukten sowie mit Veränderungen von Stimmung, Stress und kognitiver Funktion in Verbindung gebracht.

Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Auswirkungen von Kaffee auf den Geist möglicherweise nicht allein auf das Koffein zurückzuführen sind. Vielmehr weist die Forschung auf Veränderungen der mikrobiellen Population und der Stoffwechselprozesse im Darm als Teil davon hin, wie Kaffee Stimmung und kognitive Funktion prägt.

Die Darm-Hirn-Achse erklärt

Signale werden entlang dessen, was Forscher die Darm-Hirn-Achse nennen, zwischen dem Verdauungssystem und dem Gehirn weitergeleitet. Dieses Netzwerk funktioniert über Immunaktivität, Hormone, Nerven und chemische Verbindungen, die von Darmmikroben hergestellt werden. Die aktuelle Studie untersuchte diesen Weg direkt und verfolgte, wie Kaffee ihn bei echten menschlichen Probanden beeinflussen könnte.

Die Forschung folgte einem Kreuzdesign, wobei 31 regelmäßigen Kaffeetrinkern und 31 Personen, die selten Kaffee tranken, teilnahmen. Die Teilnehmer wurden psychologisch untersucht, führten Protokolle über ihren Koffeinkonsum und ihre Ernährung und gaben Stuhl- und Urinproben ab, damit die Forscher Veränderungen ihrer Darmmikroben, ihres Stoffwechsels, ihrer Stimmung und ihrer gemeldeten Stresslevel überwachen konnten.

Personen, die als regelmäßige Kaffeetrinker galten, tranken zwischen 3 und 5 Tassen täglich, was EFSA als moderaten Wert bezeichnet. Sie verzichteten für zwei Wochen auf Kaffee, bevor sie ihn wieder einnahmen, ohne zu wissen, ob sie Koffein oder entkoffiniert erhielten.

Was passiert, wenn Kaffee weggelassen wird

Über einen Zeitraum von zwei Wochen ohne Kaffee unterzogen Freiwillige wiederholte psychologische Untersuchungen und gaben Stuhl- und Urinproben ab. Wissenschaftler stellten erhebliche Veränderungen in ihren Mustern der Darmstoffwechselprodukte fest, wenn sie mit Personen verglichen wurden, die normalerweise keinen Kaffee trinken.

Diese kleinen Moleküle stammen aus Stoffwechselprozessen, darunter solche, die von Darmmikroben erzeugt werden, während sie Nahrung und andere Materialien abbauen. Die Verschiebungen deuteten darauf hin, dass der Koffeinentzug verändert, was die Mikroben gemeinsam tun und welche Stoffwechselprodukte sie herstellen.

Beide Gruppen stellten nach der Wiederaufnahme von Kaffee in ihre Ernährung fest, dass sich ihr Gefühl von Druck, Traurigkeit und unüberlegtem Handeln verringerte. Dies zeigt, dass der Einfluss von Kaffee auf die Stimmung möglicherweise teilweise auf etwas anderem als Koffein beruhen könnte.

Kaffee verändert den Darm

Mehrere Arten von Darmbakterien zeigten unterschiedliche Werte zwischen Kaffeetrinkern und Nichttrinkern, wobei bestimmte Arten häufiger in der ersten Gruppe auftraten.

• Eggertella sp. war bei Kaffeetrinkern häufiger vorhanden als bei Nichttrinkern.
• Cryptobacterium curtum war bei Kaffeetrinkern häufiger vorhanden als bei Nichttrinkern.

Beide Arten spielen eine Rolle bei der Gestaltung der Darumgebung, um schädliche Bakterien und Infektionen abzuwehren.

Entkoffeiniert und Koffein enthaltender Kaffee unterscheiden sich

Der interessanteste Befund betraf die Wirkung von Koffein auf die Teilnehmer: Entkoffeinierten Kaffee trank man zu verbesserter Lern- und Gedächtnisleistung, während koffeinhaltiger Kaffee dieses Ergebnis nicht aufwies.

Der Befund weist auf andere Substanzen als Koffein als Mitwirkende bei den kognitiven Effekten von Kaffee hin. Kaffee enthält Tausende von chemischen Verbindungen, darunter Polyphenole, die als Antioxidantien wirken und mit Darmmikroben interagieren können, möglicherweise den Stoffwechsel und andere Körperfunktionen beeinflussen.

Koffein enthaltender Kaffee schien Angstzustände zu verringern und gleichzeitig Aufmerksamkeit und Konzentration zu steigern und war mit einem geringeren Entzündungsrisiko verbunden.

Die Einschränkung durch die Stichprobengröße ()

Die begrenzte Anzahl von Teilnehmern in der Studie bedeutet, dass ihre Ergebnisse nicht beweisen, dass Kaffee direkt diese Veränderungen bewirkt. Sie bieten jedoch frische Ansatzpunkte für die körperlichen Prozesse, die möglicherweise helfen könnten, Verbindungen zu erklären, die in früheren Kaffeestudien aufgezeigt wurden. ()

Was der Erstautor sagt ()

Der entsprechende Autor der Studie, Professor John Cryan, Principal Investigator bei APC Microbiome Ireland, kommentierte den breiteren Kontext. „Das öffentliche Interesse an Darmgesundheit ist enorm gestiegen“, sagte er. „Die Beziehung zwischen Verdauungs- und psychischer Gesundheit wird ebenfalls zunehmend besser verstanden, aber die Mechanismen hinter Kaffees Auswirkungen auf diese Darm-Hirn-Achse sind weiterhin unklar.“ ()

Unsere Forschung zeigt, wie Kaffee das Mikrobiom und die Gehirnaktivität beeinflusst, sowie seine möglichen langfristigen Vorteile für ein besseres Mikrobiom. Das Getränk könnte verändern, was die Mikroben zusammen tun und welche Chemikalien sie produzieren. Da die Menschen weiterhin Ernährungsänderungen untersuchen, um die Verdauungsgesundheit zu unterstützen, könnte Kaffee auch als eine weitere Möglichkeit dienen, eine ausgewogene Ernährung zu verbessern. ()

Kennzahlen-Box ()

• Studie: Veröffentlicht in Nature Communications ()
• Sponsor: Institut für Wissenschaftliche Informationen über Kaffee (ISIC) ()
• Teilnehmer: 31 regelmäßige Kaffeetrinker, 31 Nicht-Kaffeetrinker ()
• Koffeinkonsum: 3-5 Tassen pro Tag, definiert von der EFSA als sichere und moderate Menge ()
• Design: Crossover — Koffeinentzug gefolgt von blinder Wiedereinführung von koffeinhaltigen vs. entkoffeinierten Getränken ()

Diese Forschung baut auf einer wachsenden Anzahl von Beweisen auf, dass Kaffee nicht nur als Lieferant von Koffein betrachtet werden sollte. Die Auswirkungen des Getränks auf den Körper scheinen über das hinaus zu gehen, was diese einzelne Substanz allein erklären könnte. ()

Diese ersten Ergebnisse deuten auf etwas Neues hin, auch wenn die Schlussfolgerungen noch unbestätigt bleiben. Die Hauptlektion für den Moment ist einfach: Kaffee könnte Ihr Gehirn auf eine Weise unterstützen, die Sie nicht erwartet haben, und der Darm scheint die treibende Kraft hinter diesen Effekten zu sein.

Quelle: „Wissenschaftler entdecken gerade, was Kaffee wirklich mit Ihrem Darm und Gehirn macht“, ScienceDaily.