KFC setzt auf Soßen, und das, während die Verkaufszahlen in den Vereinigten Staaten sinken. Die Chief Marketing Officer des Fast-Food-Hühnchen-Konzerns, Melissa Cash, sagt, Soßen böten den Fans neue Möglichkeiten, die Marke zu genießen, aber die Zahlen deuten darauf hin, dass die Marke noch Arbeit vor sich hat.
Im vergangenen Jahr hat die Kette immer wieder neue Dip-Soßen herausgebracht, und zwei aktuelle Ergänzungen stechen hervor. Der Honey Chili Crisp kam Anfang des Jahres heraus und verbindet Süße mit Schärfe, während der Jalapeño Ranch eine cremige Basis mit Koriander und Jalapeño hinzufügt. August brachte den Hot Ranch Big Dip, ein scharfes Ranch-Dressing aus Chilis, Knoblauch und Kräutern, serviert in einem doppelten Becher.
Soßenumsatz steigt
Soßen sind im Moment branchenweit schnell auf dem Vormarsch, und KFC leistet seinen Beitrag, um mit diesem Trend Schritt zu halten, während es versucht, wieder relevant zu werden für amerikanische Konsumenten. Technomic Ignite Daten zeigen, dass die Einführung von Soßen im Jahr 2024 und 2025 um 27,7 % stieg, nachdem es 2023 ein Wachstum von 66,5 % im Jahresvergleich gab.
Die eigene Reaktion der Kette auf diese neuen Geschmacksrichtungen ist positiv ausgefallen. Cash sagte, die Marke habe Begeisterung von ihren Restaurants und sozialen Medien erhalten, wobei Gäste darüber posteten, wie sehr sie es genossen hätten, die Soßen mit ihren Lieblingsartikeln der KFC-Karte zu kombinieren. Sie beschrieb den Hot Ranch Big Dip als „einen aufregenden Schritt für uns. … der größere Becher gibt den Fans noch mehr Freiheit zum Dippen, Tunken und Beträufeln.“
Das Umsatzbild
Die Yum Brands Tochtergesellschaft KFC könnte von der Art der Unterstützung profitieren, die dynamische Soßen bieten können. Die Verkaufszahlen in den Vereinigten Staaten sind im Jahr 2025 um 4,6 % gesunken, und KFC U.S. Präsidentin Catherine Tan-Gillespie, die die Position im April 2025 übernahm, hat gesagt, die Marke sei „geliebt, aber latent“ und benötige neue Energie.
Cash räumt ein, dass die Soßen mit dem Essen gepaart werden müssen. Gebratenes Hähnchen verträgt süße Schärfe und scharfes Ranch-Dressing gut. Sie wies darauf hin, dass die neuen Soßen auf das ansprechen, was Kunden wollen: mehr Auswahl, stärkere Geschmacksrichtungen und persönliche Akzente.
Konsumentendaten hinter der Initiative
Laut Daten von Datassential berücksichtigen 60 % der Konsumenten beim Restaurantbesuch Saucen und Würzmittel bei der Wahl des Restaurants. Diese Zahl weist auf einen realen Grund für die Saucenstrategie hin: Es geht nicht nur um die Ergänzung des visuellen Erscheinungsbildes, sondern um eine praktische Methode, Kunden anzulocken.
„Saucen bieten Marken die Möglichkeit, etwas Neues über ein Format einzuführen, das bereits vertraut ist“, sagte sie. „Die Herausforderung besteht nicht darin, einfach zu verfolgen, was gerade populär ist, sondern Geschmacksrichtungen zu identifizieren, die eine breite Anziehungskraft haben und zum Essen passen.“
Der Ranch-Moment
Die Fußball-Weltmeisterschaft schuf dieses Sommer einen großen kulturellen Moment für Ranch-Dressing und zog die Aufmerksamkeit von europäischen Besuchern in den Vereinigten Staaten auf sich. Diese Welle des Interesses ermöglichte es KFC, darauf aufzubauen mit dem Hot Ranch Big Dip, der den cremigen, würzigen Geschmack, den Fans bereits lieben, mit einer Prise Schärfe kombiniert.
Cash präsentiert den größeren Becher als herausragendes Element der Einführung und positioniert ihn als einen bemerkenswerten Schritt für die Marke.
Was das für KFC bedeutet
Gäste reagieren positiv auf kräftige, geschmacksintensive Saucen auf ihre eigene Art und Weise. Sie teilen, wie sehr sie es genossen haben, diese Saucen mit ihren Lieblingsgerichten von KFC zu kombinieren, sowohl im Restaurant als auch in den sozialen Medien. Die Saucenstrategie der Kette sorgt für diese Art von Reaktion.
Das Verkaufsbild bleibt unverändert, es gibt keine Verbesserung. KFC U.S. Präsidentin Catherine Tan-Gillespie hat gesagt, die Marke sei „geliebt, aber latent“, und sie benötige neue Energie, um die Dinge in Schwung zu bringen. Der Saucen-Schub ist Teil dieser Bemühungen, aber nicht die ganze Antwort.
Es gibt eine offene Frage, ob der Saucen-Moment stabil genug sein wird, um einen nachhaltigen Zustrom von Kunden zu generieren. Die Datassential-Daten, die feststellen, dass 60 % der Konsumenten Saucen bei der Entscheidung berücksichtigen, wo sie essen gehen, sind vielversprechend, versprechen aber nichts.
Ein ironischer Hinweis
Niemand, der KFC aufmerksam verfolgt, lässt die Ironie außer Acht. Eine Marke, deren US-Verkaufszahlen um 4,6 % sanken, bewirbt ihre Saucen als Wettbewerbsvorteil, und der CMO bezeichnet den Hot Ranch Big Dip als „einen aufregenden Schritt“, weil der Becher größer ist. Die Kette verfolgt den Saucen-Trend, während ihr Kerngeschäft Schwierigkeiten hat.
Hier ist ein Überblick, wie die kürzlichen Veröffentlichungen abschneiden:
- Honey Chili Crisp – vereint Süße und Schärfe.
- Jalapeño Ranch – cremige Ranch-Sauce mit Koriander und Jalapeños.
- Hot Ranch Big Dip – würzige Ranch-Sauce mit Chilis, Knoblauch und Kräutern in einem doppelten Becher.
Jede Sauce bringt einen frischen Geschmack in die Speisekarte und gibt den Gästen einen Grund, jede davon mit ihren bevorzugten KFC-Menüartikeln zu kombinieren.
Im Moment serviert KFC die Dips.
Quelle: “KFC CMO Melissa Cash teilt die Bedeutung von Sauce für die Marke”, Nation’s Restaurant News.
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