Die Restaurantkettenbranche hatte ein schwieriges Jahr. Ein neuer Bericht zeigt, dass die Umsätze der größten Ketten im Jahr 2025 erneut zurückgingen, da weniger Gäste auswärts essen gingen, aber bestimmte Bereiche – Kaffee, Getränke und Snacks sowie Hühnchen – gut abschnitten. Die Nachrichten umfassen KFCs neues Prototypenmodell, Starbuckss Schließung von Filialen und Burger Kings Überdenken von KI-Drive-Thrus.
Technomics Top 500 Bericht
Der Bericht, der Technomic Top 500 genannt wird, zeigt, dass die Umsätze der Restaurantketten insgesamt zurückgingen, da Verbraucher ihre Ausgaben für Restaurantbesuche reduzierten. Aber bestimmte Bereiche stachen hervor: Kaffee, Getränke und Snacks sowie Hühnchen.
KFC ist Teil dieser Hühnchengeschichte. Die Marke brachte diese Woche außerhalb von Dallas ihr neues Open House Prototypenmodell vor. Der Raum wurde geschaffen, um KFCs Comeback in den USA unter Präsidentin Catherine Tan-Gillespie zu beschleunigen.
KFCs Open House Prototypenmodell
KFC sagt, die Marke sei „geliebt, aber latent“. Das Prototypenmodell dient als Lernlabor mit modernem Design, flexiblem Sitzplatzangebot, Frühstück, neuen Getränken wie Boba Refreshers und Krunch Shakes, Catering und einer Swag Bar. Es gibt auch viele Saucen zur Individualisierung von Mahlzeiten und Snacks in einem „Go Bucket“, sowie Signature Bone-in Chicken, Tenders und Sandwiches.
Das Prototypenmodell soll Daten darüber sammeln, was funktioniert. Das Design soll flexibel und nicht fest sein.
Starbucks Schließt 250 Filialen
Starbucks schließt weitere Standorte. Der Kaffee-Riese teilte am Donnerstag mit, dass er 250 Filialen in Nordamerika schließt, was etwa 1 % seiner Einheiten entspricht. Das Unternehmen teilte in einer Notiz mit, dass diese Standorte unterdurchschnittlich performen.
Es ist die jüngste in einer Reihe von Schließungen, die auf das letzte Jahr zurückgehen. Das Unternehmen schloss im Jahr 2025 etwa 600 Filialen.
Burger Kings KI-Drive-Thru-Korrektur
Burger King passt seine KI-Drive-Thru-Pläne an. Während einer Podiumsdiskussion bei FSTEC am Mittwoch sagte Chakri Somisetti, VP der Marken-Technologien, dass die Kette festgestellt hat, dass einigen Kunden das Bestellen bei einem Roboter nicht gefällt.
So arbeitet das Unternehmen an einer Möglichkeit, es Kunden zu erleichtern, zu einem menschlichen Bestellnehmer zu wechseln, falls sie dies bevorzugen.
Das Jahr’s Chain News
Der Bericht behandelt die größten Kettenrestaurants.
| Bericht | |
|---|---|
| Technomic Top 500 | Kettenrestaurantumsatz |
| KFC | Open House Prototyp, Comeback-Strategie |
| Starbucks | Filialschließungen |
| Burger King | Drive-thru KI-Umstellung |
Sektoren, die florierten )
Der Bericht ergab, dass bestimmte Sektoren gut dastehen, selbst als sich das Gesamtbild verdunkelte. Kaffee, Getränke und Snacks sowie Hähnchen gehörten zu den hellsten Stellen.
KFCs Open House Prototyp weist viele der gleichen Elemente wie die florierenden Sektoren auf. Die Marke ist davon überzeugt, dass ein modernes Design und frische Getränke wie Boba Refreshers mehr Kunden anlocken werden.
Das Muster der Schließungen )
Starbucks schließt diesmal eine kleinere Anzahl von Geschäften. Es werden 250 Filialen geschlossen, was etwa 1 % der Einheiten entspricht. Das ist eine kleinere Zahl als die 600 Geschäfte, die es 2025 schloss.
In der Mitteilung des Unternehmens hieß es, die Geschäfte liefen nicht gut.
Unsere Sichtweise )
Der Technomic Top 500 Bericht zeigt eine Restaurantkettenbranche, die sich noch in einer schwierigen Phase befindet. Der Umsatz verlangsamte sich 2025 erneut, und die Ergebnisse des Berichts weisen auf eine Reihe von Unternehmen hin, die neue Formate testen, Filialen schließen und ihre Technologie anpassen.
KFCs Open House Prototyp ist ein Zeichen dafür, wie Marken versuchen, von Kunden zu lernen. Es ist ein Lernlabor mit modernem Design, flexiblen Sitzgelegenheiten, Frühstück, neuen Getränken wie Boba Refreshers und Krunch Shakes, Catering und einer Swag Bar.
Starbucks‘ Schließungen sind ein Zeichen dafür, wie Marken Verluste abschreiben. Das Unternehmen schließt 250 Filialen, was etwa 1 % der Einheiten entspricht, und das folgt den 600 Schließungen im vergangenen Jahr. In der Mitteilung hieß es, die Standorte liefen nicht gut.
Burger Kings Umstellung auf KI zeigt, dass selbst große Ketten immer noch versuchen, das Kundenerlebnis herauszufinden. Das Unternehmen arbeitet an einer Möglichkeit, Kunden die Möglichkeit zu geben, zu einem menschlichen Bestellnehmer zu wechseln, wenn sie dies wünschen.
Die Ergebnisse des Berichts sind eine Erinnerung daran, dass die Restaurantkettenbranche sich noch in einer schwierigen Phase befindet.
Die Branche arbeitet weiterhin an ihren Schwierigkeiten.
Quelle: „Starbucks-Schließungen, Burger King KI, Olive Garden-Verkäufe“, Nation’s Restaurant News.
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