Der Pitcher der Los Angeles Dodgers, Alex Vesia, ist Habits neuester Koch im Rahmen eines Gastauftritts. Seine acht Wochen dauernde Speisekarte heißt „Double Play“ und leitet ihren Namen von baseballs ikonischstem Moment ab: dem Double Play.
Die Speisekarte umfasst ein acht Wochen dauerndes Menü, das von baseballs Double Play inspiriert ist, darunter einen Burger, einen Salat und einen Shake. Es ist für begrenzte Zeit in teilnehmenden Habit-Filialen im ganzen Land ab dem 16. September erhältlich.
Double Play Char
Der Double Play Char ist ein Charburger mit zwei Patties. Er besteht aus zwei gegrillten Rindfleisch-Patties, die mit American und White American Käse, frischem Avocado, Tomaten, zerzerrissenem Salat, BBQ Sauce und einer neuen, proprietären Sauce namens Strikeout Sauce, auf einer getoasteten Brioche-Brötchenschicht.
Die Strikeout Sauce ist eine eigene Kreation der Kette. Sie hat einen würzigen Geschmack und einen Kick von gerösteten Jalapeños, Knoblauch und Chili-Pfeffern.
Double Play Salat
Der proteinreiche Double Play Salat folgt als nächstes. Er besteht aus zwei gegrillten Hähnchenbrustfilets auf Roman- und Green Leaf Salat, mit Hickory-geräuchertem Speck, Avocado, knusprigen Zwiebel-Tanglers, Tomaten, BBQ Sauce, Strikeout Sauce und hausgemachter Ranch.
Es ist ein großer Salat, in dem viel los ist. Die knusprigen Zwiebel-Tanglers sorgen für Textur, und die hausgemachte Ranch verbindet alles miteinander.
Double Chocolate Shake
Der Nachtisch ist der Double Chocolate Shake. Es ist ein individuell gemachter Shake, der mit Brownie-Stückchen gemischt und mit Schlagsahne und weiteren Brownie-Stückchen belegt wird.
Es ist die Art von Shake, die wahrscheinlich zu reichhaltig für ein Frühstück ist, aber perfekt für einen Spätaufnahme-Besuch.
Habits Habit & Co. Plattform
Dies ist die zweite Auslieferung der Habit & Co. Plattform der Kette, die im Juli gestartet wurde. Die Plattform lädt Hausköche ein, ihre eigenen Kreationen und kulinarischen Perspektiven in die Kette zu bringen.
Vesias acht Wochen Menü folgt dem koreanischen Street Menu des Prominentkochs Jet Tila.
Die Kette hat deutlich gemacht, worum es bei diesem Programm nicht geht. Bei der Einführung des Programms sagte der Director of Brand Marketing Jack Lettenmair, das Unternehmen „setze nicht einfach den Namen einer Person auf einen Menüpunkt“, sondern „lade vielmehr erstklassige, kulturell relevante Kollaborateure in unsere Küche ein und gebe ihnen Raum, etwas zu erschaffen.“
Was Lettenmair sagte
Lettenmair erklärte, warum Vesia das Double Play als sein Thema gewählt habe. „Baseballfans lieben einen großartigen Double Play, also fragte Alex uns, warum man diese Idee nicht auch auf die Speisekarte bringen sollte?“, sagte er in einer Erklärung. „Jedes Gericht verdoppelt etwas Köstliches, sei es Rindfleisch, Hähnchen oder Schokolade.“
Das Wortspiel ist die ganze Idee. Der Charburger hat zwei Patties. Der Salat hat zwei Hähnchenbrüste. Das Shake hat zweimal Brownie-Stückchen drin. Jedes Gericht ist ein Zwei-für-Eins-Angebot, ähnlich wie ein Double Play auf dem Baseballfeld.
Der Zeitpunkt ist bemerkenswert. Das Menü folgt Jet Tila, dem koreanischen Koch, der eine Street-Food-Karte in die Kette brachte. Jetzt ist der Reihe nach am Werfer. Vesia ist ein Reliever der Dodgers, und sein Job ist es, hart zu werfen. Jetzt wirft er Burger.
Die Aufstellung im Vergleich
| Gericht | Protein | Schlüsselsoße | Form |
|---|---|---|---|
| Double Play Char ( | Beef ( | Strikeout Sauce ( | Burger ( |
| Double Play Salad ( | Chicken ( | Strikeout Sauce ( | Salad ( |
| Double Chocolate Shake ( | Brownie ( | None ( | Shake ( |
Die beiden Hauptgerichte teilen die Strikeout Sauce, was eine bewusste Entscheidung ist. Der Burger bekommt sie mit Käse und Avocado. Der Salat bekommt sie mit Speck und Salat. Der Shake enthält sie nicht.
Warum das funktioniert
Das Ganze basiert auf dem Namen. Ein Double Play ist ein einzelner Schläger, der den Ball trifft, und zwei Spieler, die zusammenarbeiten, um den Läufer auszuwerfen. Die Speisekarte leiht sich diese Idee: zwei Patties, zwei Hähnchenbrüste, zwei Brownie-Schichten.
Lettenmairs Zitat erfasst es. Jedes Gericht verdoppelt etwas Leckeres. Der Charburger verdoppelt das Rindfleisch. Der Salat verdoppelt das Hähnchen. Der Shake verdoppelt das Brownie.
Es ist ein cleverer Trick. Baseballfans werden die Referenz verstehen. Die Kette hat einen zeitlich begrenzten Grund, Vesias Namen auf der Speisekarte zu nennen. Und Vesia erhält die Chance, eine andere Seite von sich zu zeigen.
Das Programm ist jung, hat aber bereits ein Muster etabliert. Die Kette hat Celebrity-Köche, dann einen Pitcher, dann wer auch immer als Nächstes kommt. Das Muster ist einfach. Die Ausführung ist begrenzt.
Dies ist eine echte Speisekarte von einem echten Pitcher. Es ist kein PR-Stunt. Es ist ein Burger, ein Salat und ein Shake, und sie alle stehen für begrenzte Zeit auf der Speisekarte.
Die Kette geht klug vor. Es ist nicht nur ein Marketing-Gimmick. Es ist eine echte Zusammenarbeit, bei der der Koch von Grund auf neu gestalten kann.
Das ist der Unterschied zwischen einem Branded Item und einer Residency. Ein Branded Item ist ein Name auf einem Etikett. Eine Residency ist ein Koch in der Küche.
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