Wo man in NYC jetzt etwas trinken kann ()

Die Webseite für Wein und Spirituosen, VinePair, hat gerade seine Liste der Bars und Restaurants in New York City aktualisiert, die es sich lohnen, aktuell zu besuchen. Die Liste umfasst die angesagtesten, aktuellsten und besten Lokale in allen fünf Stadtteilen, und das Update diesen Monat fügt neue Einträge von Amphora, Bar CC, Graciela, Bar Etienne und Don’t Be Shy hinzu.

Hier ist eine Übersicht darüber, was die Liste abdeckt, aufgeschlüsselt nach Viertel und Stil.

Midtown Luxus: Bar Chimera und Amphora

Bar Chimera befindet sich in der Madison Ave 550 in Midtown und ist ein Bestandteil der Wachstumsstrategie von Gracious Hospitality, zu der auch ein neues Cote und ein geplantes Omakase-Restaurant gehören. Es verbindet drei unterschiedliche Ideen: Martinis, Whiskey und Wein. Der Schwerpunkt liegt auf Premium-Getränken, hervorgehoben durch eine umfangreiche Sammlung gereifter Madeiras, exklusive Veröffentlichungen seltener Weine und Spirituosen sowie klassische Martinis, die aus sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet werden, darunter auch das Wasser, das zum Verdünnen verwendet wird.

Das Restaurant Amphora befindet sich nun an der Stelle, an der sich früher die von Wein fokussierten Restaurants Veritas und Saint Urban befanden. Es setzt die Tradition dieser beiden Lokale mit einer starken Weinauswahl fort. Küchenchef Jack Logue leitet die Küche und kreiert ein saisonales Degustationsmenü, das sich mit den Jahreszeiten ändert. Der Wein-Direktor Chris Miller kuratiert die Paarungen für dieses Menü. Gäste, die ihre eigenen Flaschen auswählen möchten, können stattdessen die umfangreiche Sammlung erkunden, die mehr als 2.500 verschiedene Etiketten umfasst.

Chelsea und Greenwich Village: Bar CC und Graciela

Chelseas Crane Club hat sich zu Bar CC entwickelt, einem Cocktail-Spot, der als ebenso luxuriös beschrieben wird. Der Raum bietet raumhohe Vorhänge, samtbezogene Wände und handgeblasene venezianische Wandleuchten. Küchenchefin Melissa Rodriguez und Restaurateur Jeff Katz haben den hoch angesehenen Barkeeper Harrison Ginsberg, zuvor von Overstory, hinzugezogen, um das Cocktail-Programm zu erstellen.

Die Speisekarte präsentiert verfeinerte Versionen vertrauter Gerichte. Eine herzhafte Oliven-, Pfeffer- und Mignonetten-Lake verleiht dem CC Martini seinen Charakter, und der Toasted Almond Sour kombiniert Gin, geröstete Mandeln, Zitrone und italienische Meringue.

Das argentinische Tavern und Steakhouse namens Graciela stammt von Pablo Rivero, der das in Buenos Aires gelegene Lokal Don Julio betreibt. Während das auffällige Live-Fire-Kochen und große Fleischstücke im Mittelpunkt stehen, umfasst die Speisekarte auch eine breite Auswahl an Vorspeisen. Der Brócoli-Dip, der mit Käse, Mandeln und Semmelbröseln belegt ist, und der Kichererbsentarte, der eine dichte Textur fehlt und mit Provolone und geräucherter Paprika belegt ist, sind beide herausragende Gerichte.

Jirka Jireh Rivera fungiert als Getränkedirektor für das Programm, und er und sein Team sind bereit, weniger bekannte Flaschen aus Argentinien zu besprechen. Die Weinkarte geht weit über den Standard-Malbec hinaus, mit Optionen wie Sémillon aus großer Höhe und Bastardo aus alten Reben.

West Village und Hudson Square: Bar Etienne, Somssi und Dean’s

Ein ungezwungenes Viertel-Restaurant hat den ehemaligen Bandits-Standort im West Village übernommen. Bar Etienne ist das Werk von langjährigen Freunden und Hospitality-Veteranen Michael Bray und Keith Larry. Die von einem französischen Bistro inspirierte Speisekarte bietet eine spielerische Auswahl an kulinarisch ambitionierten Cocktails. Darunter ist der Banana Question, der mit Rum und geklärtem Bananenpüree zubereitet wird, und die Petite Pompette, die Erdbeer-infundierten Pimm’s mit Minze kombiniert.

Es gibt auch eine Speisekarte mit winzigen ‚Tinis, darunter klassische, Dirty-, Pilz- und Tomatenvarianten.

Die Somssi-Küche stammt von NA:EUN Hospitality, derselben Gruppe, die auch Atoboy und Atomix betreibt, und wird von Ahris Kim geleitet, der dort zuvor als Betriebsleiter tätig war. Die Speisekarte bietet eine große Vielfalt an teilbaren Gerichten, neben einer umfangreichen Auswahl an Wein, Sake und Cocktails. Unter den Gerichten, die es wert sind, erwähnt zu werden, ist die Potato, Potato, Potato mit Kaviar: ein cremiges Pommes-Purée, das in dünne, knusprige Kartoffelstreifen gehüllt ist und mit einer großzügigen Portion Kaviar belegt ist.

Sie finden eine tolle Auswahl an Getränken auf der Speisekarte, sodass Sie unabhängig von Ihrer gewählten Kombination Ihre Zeit an der Bar genießen können.

Jess Shadbolt und Annie Shi brachten ihr King-Background in den West Village mit Dean’s mit, einem Ort, der von britischen Pubs inspiriert ist. Hier gibt es den perfekten – und manchmal sogar Austern-belegten – Pint-Guss, zusammen mit einer Liste von englischem Sekt dazu. Die Speisekarte hält sich mit Fish and Chips, Stargazy Pie und Pork Scratchings an das Thema.

Hudson Square und darüber hinaus: Don’t Be Shy und Noury

Don’t Be Shy ist ein schlanker neuer Ort in Hudson Square, der von den Bars des polierten Ginza-Viertels in Tokio inspiriert ist. Die Signature-Cocktails „Trip to Japan“ präsentieren japanische Aromen. Der Edo wird mit Süßkartoffel-Miso-aromatisiertem Wodka gemischt, während der erfrischende Echigo Sparkling Sake mit Echigo Stout Beer kombiniert.

Kiko wurde von Lina Goujjane und Alex Chang, einem Ehepaar, das das Restaurant in Hudson Square betreibt, gegründet. Es verbindet Merkmale einer modernen japanischen Izakaya mit denen einer Wein- und Sake-Bar. Gäste können kleine Gerichte wie die tägliche Sashimi-Auswahl oder den hausgemachten Gemüse-Futomaki mit seltenen Sake-Flaschen oder Champagner-Editionen kombinieren.

Moderner irischer Pub: Bar Monto

Bar Monto ist ein entspannter Ort, der cremige Pints Guinness in kundenspezifischem Glaswaren serviert. Ihre Getränkekarte geht über Bier hinaus und umfasst eine spielerische Auswahl an Cocktails, die sowohl einfach als auch vielschichtig sind.

Faktenbox

• Neue Ergänzungen: Amphora, Bar CC, Graciela, Bar Etienne, Don’t Be Shy
• Amphora-Keller: über 2.500 Etiketten
• Jirka Jireh Rivera: Getränkedirektor bei Graciela
• Harrison Ginsberg: Barkeeper bei Bar CC, zuvor bei Overstory
• Echigo-Cocktail: Sparkling Sake + Echigo Stout Beer
• Das Somssi-Team: geführt von Ahris Kim von NA:EUN Hospitality.

Die Liste ist eine Momentaufnahme einer Stadt, die niemals aufhört zu bedienen. Ob Sie einen klassischen Martini oder eine Flasche aus dem argentinischen Keller suchen, es gibt eine Bar auf dieser Liste, die zur Stimmung passt.

Quellenmaterial: „Where To Drink in NYC Right Now (October 2026)“, VinePair.