Die auf Hähnchen spezialisierte Kette hat ein neues saisonales Kaffeegetränk in ihr Menü aufgenommen, und der Name deutet darauf hin, dass jemand vergessen hat, irgendwo ein Leerzeichen einzufügen. El Pollo Locos Caramel Apple ChataCoffee kombiniert mexikanisch inspirierten Horchata-Eis-Kaffee mit Karamell-Apfel-Sirup, belegt mit einer Schicht kalter Schaumschicht. Der Titel des Getränks liest sich wie ein versehentlicher Verschachtelungsfehler, die Art von Sache, die einen sich fragen lässt, ob die Verantwortlichen angewiesen wurden, drei Zutaten zu mischen und einfach die Interpunktion übersprungen haben.
Eine Kette, die sich um gegrilltes Hähnchen dreht, bietet nun ein neues Getränk zusammen mit zwei weiteren Menüpunkten an, was ein bemerkenswerter Wendepunkt für die Marke ist. Die neuen Getränke zielen auf den Zeitpunkt für einen Nachmittag-Energie-Kick ab, eine Strategie, die in einen umfassenderen Ansatz zur Menüinnovation in verschiedenen Kategorien passt. Während des letzten Telefonkonferenzgesprächs zur Bekanntgabe der Ergebnisse Anfang August sprach CEO Liz Williams die Bewegung direkt an.
ChataCoffee Debüt
El Pollo Locos neue Kaffeeplattform debütierte im letzten Quartal mit einer Linie namens ChataCoffee. Die Plattform umfasst Horchata, Eis-Kaffee und kalte Schaumschicht, und ihr Zweck ist es, saisonale, zeitlich begrenzte Geschmacksrichtungen auf der Speisekarte anzubieten. Für die Herbstausgabe hat das Unternehmen Karamell-Apfel hinzugefügt, während die kalte Schaumschicht-Topping optional bleibt.
Das Getränk vermischt Horchata-Eis-Kaffee mit Karamell-Apfel-Sirup, belegt mit kalter Schaumschicht. Kunden können wählen, die Schaumschicht wegzulassen, für einen leichteren Guss. Die Kombination ehrt die mexikanischen Wurzeln der Kette und verleiht der Herbstausgabe ein saisonales Update.
„Wir glauben, dass (es) ein bedeutsamer und unterversorgter Zeitpunkt für unsere Marke ist.“
El Pollo Loco hat das Angebot bewusst terminiert, sodass Kunden für einen Nachmittag-Energie-Kick kommen, anstatt auf Mittag oder Abendessen zu warten. Die Kette sieht dies als Teil einer größeren Snack-Anlass-Strategie, die Gäste zu Zeiten in das Restaurant lockt, die außerhalb der regulären Essenszeiten liegen.
Die Herbst-Menü-Ergänzungen
El Pollo Loco hat seine Herbstkollektion um zwei weitere Artikel erweitert, neben dem ChataCoffee. Die Kürbiskuchen-Mini-Churros schließen sich einem Cheesy Enchilada Double Chicken Bowl an. Dieses Gericht legt eine doppelte Portion gegrillten, gehackten Hühnchen auf gewürzten Reis und Pinto-Bohnen, verdoppelt dann mit geriebenem Jack-Käse, bevor es mit Guacamole, Sauerrahm und Salsa fresca bekrönt wird. Es wird mit der Wahl von roter oder grüner Chile-Enchilada-Sauce serviert.
Eine zeitlich begrenzte Promotion läuft in ausgewählten Filialen und bietet zwei neue Ergänzungen. Das Unternehmen hat kürzlich frische Produkte in mehreren Kategorien auf den Markt gebracht, darunter Getränke und Süßspeisen, sowie größere, sättigendere Bowls.
Was der CEO sagte
Williams stellte die Getränkepush als Teil einer umfassenderen Strategie zur Förderung neuer Anlässe und neuer Gäste dar. Sie sagte, die Investitionen des Unternehmens in Menüinnovationen im vergangenen Jahr und halb, hätten zu diesen Ergebnissen geführt und gleichzeitig eine neue „Let’s Get Loco“-Kampagne unterstützen, um die Top-of-Mind-Bekanntheit zu steigern.
El Pollo Loco sieht den Nachmittag als den entscheidenden Anlass für einen Energierkick. Die Kette möchte, dass die Leute das Restaurant als einen Ort für einen schnellen Snack oder eine Kaffeepause betrachten und nicht nur als einen Ort für eine vollständige Mahlzeit. Das Unternehmen betrachtet dies als einen wichtigen und vernachlässigten Teil des Tages für seine Marke.
Der neue Geschäftsführer
Diese Woche gab El Pollo Loco bekannt, dass Damon Thomas zum Chief Operating Officer ernannt wurde, eine Position, die er sofort antreten wird. Er wird direkt an Williams berichten. Thomas war zuletzt Senior Vice President, Operations, bei Shake Shack tätig. Zuvor hatte er die Position des President, Operations bei Yoshinoya America inne.
Vor seinem Eintritt in das Unternehmen hatte er leitende operative Positionen bei verschiedenen Lebensmittel- und Restaurantunternehmen inne, darunter Quest Food Management Services und Raising Cane’s Chicken Fingers. Ein bei der Securities and Exchange Commission eingereichtes Dokument gibt an, dass Thomas ein jährliches Grundgehalt von 425.000 Dollar sowie eine jährliche Ziel-Cash-Bonus-Möglichkeit in Höhe von 75 % seines Grundgehalts erhalten wird.
Das Muster der Menüinnovation
Die Fast-Food-Kette führt temporäre Menüergänzungen in mehreren Kategorien ein. Ihr Getränkeprogramm, das erst vor einigen Monaten gestartet wurde, umfasst nun die ChataCoffee-Reihe. Die neuesten saisonalen Angebote bauen auf diesem Ansatz mit neuen Dessert- und Bowl-Optionen auf.
Williams sagte, das Unternehmen habe Artikel wie die ChataCoffee-Reihe und reichhaltige Desserts hinzugefügt, um sowohl Stamm- als auch Neukunden anzusprechen. Ihr erklärtes Ziel sei es, Gäste dazu zu bewegen, aus mehr Gründen zu besuchen als nur für ein reguläres Mittag- oder Abendessen.
Der Geschäftskontext
Während die gesamte Gastronomiebranche einen schwierigen Jahresumsatz durchlebt, erscheint das Herbstmenü. Laut Technomic Top 500 verlangsamten sich die Umsätze von Systemgastronomie-Ketten im Jahr 2025 erneut, da Kunden ihre Restaurantbesuche reduzierten. Dennoch schnitten einige Sektoren gut ab: Kaffee, Getränke und Snacks sowie Hähnchen.
El Pollo Loco setzt auf die Kategorien, die gut funktionieren, mit einer Strategie, die darauf ausgerichtet ist, den Nachmittagssnack-Anlass zu erobern. Das Unternehmen sieht in diesem bestimmten Moment eine Chance, die von anderen noch nicht voll ausgeschöpft wurde. Die neuen Angebote werden ab sofort in teilnehmenden Filialen eingeführt.
Der Zeitplan
| Artikel | Kategorie | Verfügbarkeit |
|---|---|---|
| Karamell-Apfel ChataCoffee | Getränk | Limitierte Zeit in teilnehmenden Filialen |
| Pumpkin Pie Mini Churros) | Dessert) | Nur für begrenzte Zeit an teilnehmenden Standorten erhältlich) |
| Cheesy Enchilada Double Chicken Bowl) | Bowl) | Nur für begrenzte Zeit an teilnehmenden Standorten erhältlich) |
Kunden, die diese probieren möchten, sollten sich bei ihrem nächstgelegenen Geschäft erkundigen, ob sie dort aktuell verfügbar sind.)
Der ChataCoffee ist eine clevere Kombination. Er vereint Horchata, Iced Coffee und Cold Foam zu einem Getränk und bietet der Kette ein saisonales Angebot, das an Herbstaromen gebunden ist. Der Name ist der Witz. ChataCoffee sieht aus wie ein Rechtschreibfehler, und das könnte die ganze Idee sein. Er bleibt im Gedächtnis, und er zeigt, dass die Kette nicht hinter einem schlichten Namen zurücksteckt. Stattdessen nimmt sie die Eigenartigkeit der Mischung auf.)
Williams sagt, der Anlass für eine Nachmittags-Aufpeppung sei unterrepräsentiert, und die Kette sei bereit, diesen Bedarf zu decken. Der ChataCoffee dient als Mittelpunkt dieses Vorstoßes, während das Herbstmenü den Gästen einen Grund bietet, für einen Leckerbissen oder ein Getränk vorbeizuschauen. Damon Thomas, der neue Geschäftsführer, kommt mit operativer Erfahrung von Shake Shack und Yoshinoya. Seine Einstellung steht getrennt von der Menüauswahl da, weist aber auf ein Engagement hin, den Plan umzusetzen, während die Kette ihre Auswahl erweitert.)
Quelle: „El Pollo Loco präsentiert Getränkeinnovation für Herbstmenü“, Nation’s Restaurant News.)
Das Notizbuch abonnieren.
Die besten Geschichten des Tages und jedes neue Urteil, in klarem Deutsch, um sieben im Postfach. Eine Mail am Tag, nicht mehr.