Wendy’s está eliminando silenciosamente el desayuno de cientos de locales, y la razón es simple: la comida de la mañana no ha calado. La cadena que lanzó una implementación nacional de desayuno en mayo de 2020 ahora ha reducido los horarios en algunos restaurantes y ha permitido que los franquiciados se retiren por completo, según un informe reciente de Daniel Kline.
La medida se produce después de que las ventas de desayuno cayeron al 5.5% de los ingresos totales en el segundo trimestre, desde el 8% en el segundo trimestre de 2020. Es un giro brusco para una cadena que una vez vio el desayuno como su boleto para alcanzar a McDonald’s. Ahora es la tercera cadena de comida rápida de hamburguesas más grande de EE. UU., después de Burger King, y sus ventas están disminuyendo.
Disminución de las Ventas Globales
El panorama financiero es directo. El CFO de Wendy’s, Steven Cirulis, dijo en la conferencia de resultados del segundo trimestre que las ventas de los mismos restaurantes en EE. UU. disminuyeron un 7.0%, impulsadas por una caída del 12.5% en el tráfico. Esa caída incluyó «la reducción o eliminación de los horarios de operación de desayuno en determinadas ubicaciones».
El sistema global de ventas de la compañía disminuyó un 6.5% en una base de moneda constante, impulsado principalmente por las ventas de los mismos restaurantes en EE. UU. La disminución también se vio afectada por el cierre de 289 restaurantes en EE. UU. durante la primera mitad del año.
El desayuno representó el 5.5% de las ventas totales en el segundo trimestre, desde el 8% en el segundo trimestre de 2020. El CEO Robert Wright admite que la compañía aún no ha descifrado por completo el segmento de la mañana.
Los Franquiciados Pueden Dejarlo
Wendy’s ha permitido a los franquiciados optar por salir de las ventas de desayuno por completo. «Sí tuvimos algo de actividad de exclusión. Y francamente, fue muy útil para algunos de los franquiciados que aprovecharon esa exclusión porque era una carga para su negocio», dijo Wright.
Pero no se ha comprometido a permitir que las cadenas dejen el desayuno permanentemente. «Sigue siendo un área clave que estamos evaluando. Y como dije, necesitamos encontrar nuestro lugar con el resto de la estrategia antes de empezar a decidir exactamente dónde encaja el desayuno en ella», dijo.
La exclusión ha sido particularmente útil para los franquiciados que operan ubicaciones de bajo rendimiento. La medida les brinda una forma de reducir las horas.
La Quiebra Detrás de Esto
El desarrollo más reciente se produjo en Meritage Hospitality Group Inc., un importante franquiciador de restaurantes Wendy’s que solicitó la bancarrota del Capítulo 11 el 17 de septiembre de 2026, en la Corte de Bancarrotas del Distrito Oeste de Michigan. La compañía reportó entre 10 y 50 millones de dólares en activos y deudas.
Meritage opera más de 350 establecimientos en 15 estados, incluyendo algunos restaurantes que no son Wendy’s. Operó 314 establecimientos de Wendy’s, aproximadamente el 5% del total de restaurantes de la marca en Estados Unidos.
El operador de la franquicia cerró 60 tiendas de bajo rendimiento y eliminó el desayuno o modificó ese horario en aproximadamente 120 establecimientos de bajo rendimiento, según Restaurant Dive.
Por qué el Desayuno Falló
El lanzamiento del desayuno tenía como objetivo ayudar a Wendy’s a ponerse al día con McDonald’s. En cambio, la cadena se ha quedado atrás de Burger King y una vez más es la tercera cadena de comida rápida de hamburguesas más grande de Estados Unidos, según CNBC.
El problema es el tráfico, no los precios. La disminución en las ventas de restaurantes del mismo tipo en Estados Unidos fue impulsada por una disminución del 12.5% en el tráfico, que incluyó «menos descuentos y reduciendo o eliminando las horas de operación del desayuno en ciertos establecimientos.»
Wendy’s ha tenido dificultades para convencer a la gente de cambiar de lo que están acostumbrados, especialmente porque la cadena no incluyó el café como parte de su enfoque. Como le dijo el analista de BTIG, Peter Saleh, a Nation’s Restaurant News en una entrevista de marzo de 2024, los clientes vendrán por el café y al menos tomarán ese café, que es un hábito que Wendy’s nunca logró construir por completo.
La Historia del Desayuno
Wendy’s comenzó a ofrecer desayuno a nivel nacional en mayo de 2020. La compañía cambió la forma en que reportaba las ventas de desayuno en el cuarto trimestre de 2021, alcanzando el 8.5% de las ventas totales en ese momento.
«Dejamos de publicar los objetivos de la combinación de ventas de desayuno a medida que medimos el éxito del negocio del desayuno por los volúmenes de ventas», dijo un portavoz de la compañía a Nation’s Restaurant News (NRN).
La compañía estableció como objetivo alcanzar entre 3,000 y 3,500 dólares en ventas de desayuno por restaurante por semana. Ese objetivo se fijó antes de que la compañía dejara de publicar los objetivos de la combinación de ventas de desayuno.
Saleh dijo que el enfoque nacional esta vez fue mejor que la estrategia fragmentada que Wendy’s había utilizado en el pasado, lo que le dio a los competidores la oportunidad de ofrecer cupones en sus mercados.
Las cifras de un vistazo
| Métrica | Q2 2026 | Q2 2020 |
|---|---|---|
| Ventas de desayuno como porcentaje de los ingresos totales | 5.5% | 8% |
| Disminución en las ventas de restaurantes iguales en Estados Unidos | 7.0% | No especificado |
| Disminución del tráfico | 12.5% | No especificado |
| Se reducen los horarios de operación para el desayuno en las sucursales | Al menos 120 | No especificado |
| Disminución en las ventas a nivel de todo el sistema (moneda constante) | 6.5% | No especificado |
- Las ventas del desayuno ahora representan el 5.5% de los ingresos totales.
- Las ventas en el mismo restaurante en los Estados Unidos disminuyeron un 7.0% )
- El tráfico disminuyó un 12.5%.
- Al menos 120 establecimientos redujeron o recortaron las horas del desayuno.
- Las ventas a nivel de sistema disminuyeron un 6.5% en una base de moneda constante.
Datos clave
- Ventas del desayuno: 5.5% de los ingresos totales en el segundo trimestre, frente al 8% en el segundo trimestre de 2020.
- Descenso de las ventas de los restaurantes de Estados Unidos con las mismas tiendas: 7.0%.
- Descenso del tráfico: 12.5%.
- Al menos 120 establecimientos redujeron o recortaron las horas del desayuno.
- Descenso de las ventas a nivel de sistema: 6.5% en una base de moneda constante.
- 289 restaurantes de Estados Unidos cerraron durante la primera mitad del año.
Wright dice que el desayuno es importante, pero la compañía aún lo está analizando profundamente. «Es un tema complejo que, francamente, todavía estamos analizando muy profundamente. No puede estar desconectado de la estrategia más amplia y del trabajo que estamos realizando allí», dijo.
La opción de exclusión del franquiciado es una medida provisional. Wendy’s todavía está decidiendo dónde encaja el desayuno en su plan general.
Fuente: “Cadena de hamburguesas cancela el desayuno en cientos de restaurantes”, Yahoo Finance.
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