Big Night Entertainment Group betreibt 20 Lokale in Neuengland, und das Unternehmen ist davon überzeugt, dass Spektakel besser verkauft als eine solide Speisekarte. Von einem am Tisch stehenden Ferris Wheel, das Lobster-Cupcakes ausliefert, bis zu einem Roulette-Rad, das kostenlose Mahlzeiten verschenkt, setzt das Portfolio auf Pomp und nicht auf Subtilität.
Das Unternehmen wurde 1989 gegründet, als die Mitbegründer Ed und Joe Kane eine Diner im Stil der 1950er Jahre in Stars verwandelten, ein gehobenes amerikanisches Lokal am Wasser in Chatham, Massachusetts. Ed Kane hat eine Ausbildung von Harvard und ein Designverständnis; Joe Kane leitet die Abläufe aufgrund einer familiären Tradition im Barbereich. Der dritte Gründer, Randy Greenstein, arbeitete tagsüber als Marketingmanager und spielte nachts als DJ Platten.
Portfolio auf einen Blick
- Lokale: 20 insgesamt, hauptsächlich in Neuengland
- Standorte: Bostons Seaport-Viertel, Connecticut, Partnerschaften mit Casinos
- Expansionziel: Borgata Casino in Atlantic City, New Jersey, Anfang 2027
- Neues Lokalmodell: Live-Musik- und Veranstaltungsraum, angelehnt an Big Night Live in Bostons TD Garden
- Signature-Angebot: Unbegrenztes Sushi (25 US-Dollar) an Mittwochen in Empire und Mystique
- Cupcake-Preis: Lobster-Cupcakes, die am Tisch serviert werden in Empire
- Kostenloses Mahl-Rad: Roulette-Rad in Mystique, dreht sich nach dem Abendessen
Vom Diner zum Empire
Die Diner-Verwandlung war der Anfang. Big Night Entertainment Group betreibt nun eine Reihe von Konzepten, von einem Soul-infused Supper Club namens Grace by Nia bis zu einer Arcade-Bar, die Videospiel-Themen-Barfood wie Zelda-Frites und einen „Little Mac“-Burger serviert.
Das Markenzeichen des Unternehmens ist das asiatische Restaurant und die Lounge Empire, in der die Speisekarte Singapur-Street-Nudeln und hausgebratenen Reis des Küchenchefs Jim Lam umfasst. Das Restaurant serviert außerdem Südstaaten-Comfort-Food und Signature Chicken Fingers in der Jazzbar Grace by Nia’s.
Die Lobster Cupcakes
Das Spektakel beginnt mit den Lobster Cupcakes. Sie kommen auf einem dekorativen Riesenrad an den Tisch, einer theatralischen Geste, die Big Night COO Jamie Pollock als eine bewusste Performance-Arbeit beschreibt.
„Es ist im Grunde unsere Interpretation eines New England Lobster Rolls, serviert in einer Wonton-Schale und mit Uni belegt“, sagte Pollock. „Wenn man es sieht, ist es ein Spektakel, das an den Tisch kommt, aber wenn man hineinbeißt, denkt man: ‚Oh mein Gott, das ist New England.'“
Das Roulette-Rad
Mystique, das asiatisch-fusion-Restaurant im Encore Casino, fügt seine eigene Note hinzu. Nach dem Abendessen können Gäste ein Roulette-Rad drehen, um die Chance zu haben, eine kostenlose Mahlzeit oder andere Rabatte zu gewinnen – ein verspielter Gruß an die Casino-Umgebung, der Gäste über ihre Teller hinaus beschäftigt hält.
Pollock sieht das gesamte Unternehmen als Ablehnung von Gleichförmigkeit. „Die Marke Big Night Entertainment basiert wirklich auf Unterhaltung, Gastfreundschaft und Menschen, und kein Ort ist ein Muster“, sagte er. „Wir haben Nachtclubs, Restaurants, Bars und dann Hybride aus all dem. Dies sind alle Erlebnisorte, an denen Sie Ihren gesamten Abend verbringen und verschiedene Aktivitäten ausüben sowie eine gute Zeit haben können.“
Die Clubszene
Big Night machte sich in der Clubszene mit der Eröffnung mehrerer Bars und Nachtclubs im Foxwoods Resort Casino einen Namen, darunter die Scorpion Bar, die mexikanische Küche mit einer Goth-Rock-Atmosphäre verbindet. Das Unternehmen betreibt außerdem Grace by Nia, eine Jazzbar, die Live-Auftritte mit ihrem Essen verbindet.
Der Expansionsplan
Der nächste Schritt des Unternehmens ist das Borgata Casino in Atlantic City, New Jersey, wo es plant, im frühen Jahr 2027 einen Live-Musik- und Veranstaltungsort zu eröffnen. Der neue Raum wird das Modell von Big Night Live im TD Garden in Boston widerspiegeln.
Der Preis des Spektakels
Das Spektakel hat seinen Preis. Das unbegrenzte Sushi-Angebot, das mittwochs sowohl im Empire als auch im Mystique angeboten wird, kostet 25 Dollar für unbegrenzt viele Maki-Rollen. Dieses Angebot hat sich als so beliebt erwiesen.
„Ich denke, da immer mehr Lokale in unserer Umgebung eröffnet haben, ist die gut dokumentierte Herausforderung, Menschen dazu zu bringen, an den eigenen Ort zu kommen, anstatt in ein anderes Restaurant zu gehen“, sagte Pollock. „Wir haben versucht, übertriebene Promotionen und Erlebnisse zu entwickeln, um begeisterte Fans zu gewinnen.“
Warum das Spektakel funktioniert
In einer überfüllten Restaurantlandschaft setzt Big Night auf unvergessliche Erlebnisse, die den Gästen Gründe geben, wiederzukommen – und ihre Besuche in den sozialen Medien zu teilen. Das Roulette im Mystique, das Tisch-Ferris-Rad im Empire und die unbegrenzten Sushi-Nächte sind alle darauf ausgelegt, Gespräche anzuregen.
Der Ansatz des Unternehmens ist einfach: Etwas schaffen, das es wert ist, fotografiert zu werden. Die Hummer-Cupcakes auf dem Rad sind ein Foto. Das Roulette ist ein Foto. Das unbegrenzte Sushi-Angebot ist ein Foto. Und soziale Medien belohnen alles, was ungewöhnlich genug ist, um einen Scroll zu stoppen.
Was das für Gäste bedeutet
Gäste, die ein ruhiges Abendessen suchen, werden Big Night wahrscheinlich überspringen. Gäste, die eine Geschichte zu erzählen haben möchten, werden hier reichlich davon finden. Das Roulette im Mystique bietet die Chance, eine kostenlose Mahlzeit und andere Rabatte zu gewinnen; die Hummer-Cupcakes im Empire sind ein Spektakel, das nach der Bestellung keine zusätzlichen Kosten verursacht.
Ob der Borgata-Standort die gleichen Menschenmassen anzieht, hängt davon ab, ob Big Night die Energie nachbilden kann, die seinen Ruf in Boston und Connecticut aufgebaut hat.
Der Zeitplan
| Location | Ort | Signaturprodukt |
|---|---|---|
| Empire ( | Bostons Stadtteil Seaport ( | Hummer-Cupcakes auf einem Riesenrad ( |
| Mystique ( | Encore Casino ( | Roulette-Rad nach dem Abendessen ( |
| Grace by Nia ( | Bostons Stadtteil Seaport ( | Jazzbar mit Live-DJ-Sets ( |
| Scorpion Bar ( | Foxwoods Resort Casino ( | Mexikanische Küche mit Goth-Rock-Atmosphäre) |
The Bottom Line
Big Night Entertainment Group ist ein Unternehmen, das den Unterschied zwischen einem Restaurant und einem Zielort versteht. Seine Locations sind in erster Linie Ziele, und das Essen ist der Anlass. Die Hummer-Cupcakes kommen auf einem Riesenrad an, weil das Rad der Punkt ist; der Cupcake ist der Grund, zurückzukommen.
Das ist die Strategie des Unternehmens in einem Satz.
Quelle: „Big Night Entertainment Group: Wo Nachtleben auf kulinarische Innovation trifft“, Nation’s Restaurant News.
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