Der Herbst naht, und die Küche wendet sich Trostessen zu. Marqués de Cáceres, ein Familienweingut aus Spanien, möchte Sie wissen lassen, dass seine Weine für die Jahreszeit gemacht sind.
Das Weingut stellt Wein seit 1970 her, als Enrique Forner es nach Jahren in Bordeaux in Rioja gründete. Er brachte französische Techniken zurück nach Spanien, kombinierte sie mit dem lokalen Charakter und half dabei, spanischen Wein einem breiteren Publikum zugänglich zu machen. Heute wird das Weingut von Cristina Forner geleitet, der fünften Generation ihrer Familie im Geschäft, die 2007 den Betrieb von ihrem Vater übernahm.
Die Familie hinter dem Wein
Cristina Forner hat das Weingut am Laufen gehalten und gleichzeitig seine spanischen Wurzeln bewahrt. Das Portfolio umfasst nun Rioja, Rueda und andere Top-Denominaciones de Origen in Spanien. Marqués de Cáceres arbeitet mit spanischen Rebsorten wie Tempranillo und Verdejo, und die Weine sind bekannt für Ausgewogenheit, Struktur, Komplexität und Langlebigkeit.
Die Geschichte des Weinguts ist eine Geschichte der Familienkontinuität. Forners Großvater gründete das Weingut, und ihr Vater übergab es ihr. Sie hat das Weingut seitdem nach Rueda ausgebaut, wo Marqués de Cáceres eine zweite Winery gründete, die sich auf frische, ausdrucksstarke Weißweine konzentriert, insbesondere Verdejo.
Die Rioja-Wurzeln
Enrique Forner gründete das Weingut 1970 in Rioja. Nach Jahren in Bordeaux kehrte er mit einer modernen Vision für Rioja nach Spanien zurück und kombinierte französische Winemaking-Techniken mit dem Charakter der Region. Seine Arbeit half dabei, spanischen Wein einem breiteren internationalen Publikum zugänglich zu machen.
Heute ist das Weingut weiterhin tief mit seinem spanischen Erbe verbunden. Cristina Forner setzt die Familientradition der Innovation und des Entdeckungsreises fort und wirft ein Licht auf Ribera del Duero und andere Top-D.O.s Spaniens.
Die Weine auf einen Blick
Die Auswahl reicht von frischen Weißweinen bis hin zu eleganten Rotweinen, alle darauf ausgelegt, zu spät-sommerlichen und frühmässigen Gerichten zu passen. Die Weine sind zugänglich, ohne dabei an Tiefe zu verlieren, was der springende Punkt für eine Jahreszeit ist, die herzhafte Aromen und warme Gewürze bevorzugt.
Hier ist, wie sich die Auswahl zusammenstellt:
| Wein | Stil ( | Hauptrebsorte ( |
|---|---|---|
| Marqués de Cáceres Cava ( | Spritzig ( | Xarello, Macabeo, Parellada ( |
| Marqués de Cáceres Verdejo ( | Weiß ( | Verdejo ( |
| Marqués de Cáceres Rosé ( | Rosé ( | Tempranillo aus kühleren Weinbaugebieten ( |
| Marqués de Cáceres Crianza ( | Rot ( | Tempranillo, Graciano, Garnacha Tinta ( |
| Marqués de Cáceres Reserva ( | Rot ( | Tempranillo ( |
Pairing-Vorschläge, die wirklich funktionieren (
Die Notizen zu den passenden Speisen lesen wie die Abendessenspläne einer echten Person, nicht wie ein Marketing-Flyer. Hier ein kurzer Überblick darüber, was jedes Wein zu bewältigen soll. (
- Cava passt zu gegrillten Schalentieren, Patatas Bravas, frischer Pasta und Hartkäse. (
- Verdejo passt zu Ceviche, gegrilltem Gemüse und gebratenem Hähnchen. (
- Rosé passt zu Chorizo, Barbecue, Paella oder pikanten Käsesorten. (
- Crianza passt zu gegrilltem Lammkotelett, selbstgemachter Pizza, Holzofen-Gemüse, Ratatouille und geräuchertem Schweinefleisch. (
- Reserva passt am besten zu Steak, Bolognese oder cremigem Pilzrisotto. (
Wie der Wein hergestellt wird (9)
Der Cava wird mit einer Dreiergruppe lokaler Rebsorten von Weinreben aus dem Vierteljahrhundert in Penedès hergestellt, der Heimat des katalanischen Cavas. Die Gärung beginnt früh und geht dann in einen unterirdischen Keller, wo der Wein Zeit auf der Hefe verbringt. Das Ergebnis ist ein Wein, der für sich genommen ausgewogen und erfrischend ist, sich aber über gegrillten Meeresfrüchten oder Patatas Bravas entfaltet. (9)
Der Verdejo stammt aus Rueda-Dörfern wie La Seca und Serrada, wo heiße Tage und kühle Nächte perfekte Wachstumsbedingungen schaffen. Die Ernte erfolgt nachts, und die langsame, kühle Gärung bewahrt die Zitrus- und weiße Fruchtnoten. (9)
Der Rosé ist ein Tempranillo aus kühleren Klimazonen mit einem sonnengeküssten Sommergefühl im Glas und mehr Komplexität am Gaumen, mit saftigen Himbeer- und Kräuternoten. (9)
Der Crianza verbringt bis zu 20 Tagen auf der Schale, um Farbe, Aromen und Dichte zu extrahieren. Die Reserva reift 20 Monate in Fässern und weitere zwei Jahre in der Flasche, bevor sie freigegeben wird. (9)
Warum dieses Portfolio für den Herbst funktioniert (9)
Kaum ein anderer Ort auf der Weinkarte bietet die gleiche Kombination aus Entdeckung, Wert, Speiseverträglichkeit und uraltischem Erbe wie Rioja und Rueda. Marqués de Cáceres repräsentiert all diese Dinge, gestützt von einer erfahrenen Winzerfamilie in einem der ältesten Weinbaugebiete Europas. (9)
Die Essensvorschläge sind der stärkste Teil dieser Geschichte. Sie sind spezifisch, praktisch und leicht vorstellbar. Gegrilltes Rack von Lamm mit Crianza? Ratatouille mit Crianza? Geräucherter Schweinefleisch mit Crianza? Das sind tatsächliche Mahlzeiten, die eine Person tatsächlich kochen könnte, nicht abstrakte Paarungen. (9)
Die Weikanerei gibt es seit Jahrzehnten und scheint immer noch hungrig zu sein, um die Erkundung fortzusetzen. (9)
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