El otoño se acerca, y la cocina se dirige hacia la comida reconfortante. Marqués de Cáceres, una bodega familiar de España, quiere que sepa que sus vinos están diseñados para la temporada.
La bodega ha estado elaborando vino desde 1970, cuando Enrique Forner la fundó en Rioja después de años en Burdeos. Él trajo técnicas francesas de vuelta a España, combinándolas con el carácter local y ayudando a que el vino español llegara a un público más amplio. Hoy, la bodega está dirigida por Cristina Forner, la quinta generación de su familia en el negocio, quien asumió el cargo de su padre en 2007.
La Familia Detrás del Vino
Cristina Forner ha mantenido la bodega evolucionando al tiempo que permanece ligada a sus raíces españolas. La cartera abarca ahora Rioja, Rueda y otras Denominaciones de Origen destacadas en toda España. Marqués de Cáceres trabaja con uvas españolas emblemáticas como Tempranillo y Verdejo, y los vinos son conocidos por su equilibrio, estructura, complejidad y longevidad.
La historia de la bodega es de continuidad familiar. El abuelo de Forner inició la bodega, y su padre se la entregó a ella. Desde entonces, ella ha expandido la bodega a Rueda, donde Marqués de Cáceres estableció una segunda bodega centrada en vinos blancos brillantes y expresivos, particularmente Verdejo.
Las Raíces de Rioja
Enrique Forner fundó la bodega en 1970 en Rioja. Después de años en Burdeos, regresó a España con una visión moderna para Rioja, combinando técnicas de elaboración de vino francesas con el carácter de la región. Su trabajo ayudó a llevar el vino español a un público internacional más amplio.
Hoy, la bodega permanece profundamente conectada a su patrimonio español. Cristina Forner continúa la tradición familiar de innovación y exploración, proyectando una luz sobre Ribera del Duero y otras D.O. destacadas de España.
Los Vinos de un Vistazo
La gama abarca desde blancos frescos hasta tintos elegantes, todos diseñados para maridar con platos de finales de verano y principios de otoño. Los vinos son accesibles sin perder profundidad, lo cual es el punto clave para una temporada que favorece los sabores sustanciosos y las especias cálidas.
Aquí le mostramos cómo se desglosa la línea de productos:
| Vino | Estilo | Uva Clave |
|---|---|---|
| Cava Marqués de Cáceres | Espumoso | Xarello, Macabeo, Parellada |
| Verdejo Marqués de Cáceres | Blanco | Verdejo |
| Rosé Marqués de Cáceres | Rosé | Tempranillo de clima fresco |
| Crianza Marqués de Cáceres | Rojo | Tempranillo, Graciano, Garnacha Tinta |
| Marqués de Cáceres Reserva | Rojo | Tempranillo |
Sugerencias de Maridaje Que Realmente Funcionan
Las notas de maridaje parecen los planes de cena de una persona real, no un folleto de marketing. Aquí hay una breve mirada a lo que se supone que debe acompañar a cada vino.
- El Cava combina bien con mariscos a la parrilla, patatas bravas, pasta fresca y queso añejo.
- El Verdejo va bien con ceviche, verduras a la parrilla y pollo asado.
- El Rosé funciona con chorizo, barbacoa, paella o quesos con acidez.
- Crianza combina bien con chuletón a la parrilla, pizza casera, verduras asadas a leña, ratatouille y cerdo ahumado.
- Reserva es mejor con filete, boloñesa o risotto cremoso de hongos.
Cómo se elaboran los vinos (9)
El Cava se elabora con una tríada de uvas locales de viñedos de veinticinco años en Penedès, el hogar del Cava catalán. La fermentación comienza temprano, luego se traslada a una bodega subterránea donde el vino pasa tiempo sobre las lías. El resultado es un vino que está equilibrado y refrescante por sí solo, pero se abre al marisco a la parrilla o las patatas bravas.
El Verdejo proviene de pueblos de Rueda como La Seca y Serrada, donde los días calurosos y las noches frescas crean condiciones de cultivo perfectas. La cosecha se realiza por la noche, y la fermentación lenta y fresca preserva las notas cítricas y de fruta blanca.
El Rosé es un Tempranillo de clima más fresco con una sensación de verano bañado por el sol en la copa y más complejidad en el paladar, con notas de frambuesa jugosa y hierbas.
El Crianza permanece hasta 20 días en las pieles para extraer el color, los aromas y la densidad. La Reserva envejece 20 meses en barrica y otros dos años en botella antes de su lanzamiento.
Por qué esta cartera funciona para el otoño (6)
Apenas en otra parte del mapa del vino se ofrece la misma combinación de descubrimiento, valor, amabilidad con la comida y pedigrí ancestral como Rioja y Rueda. Marqués de Cáceres representa todas esas cosas, respaldado por una familia de enólogos experimentados en una de las áreas de producción vinícola más antiguas de Europa.
Las sugerencias de maridaje son la parte más fuerte de esta historia. Son específicas, prácticas y fáciles de imaginar. ¿Costillar de cordero a la parrilla con Crianza? ¿Ratatouille con Crianza? ¿Jamón ahumado con Crianza? Estos son platos reales que una persona podría realmente cocinar, no maridajes abstractos.
La bodega existe desde hace décadas y todavía parece hambrienta de seguir explorando.
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