Palantir, el gigante de la inteligencia artificial, está construyendo una nueva plataforma de gestión de riesgos de seguridad alimentaria para Chipotle. En Wonder, más de 500 trabajadores están siendo despedidos en sus plantas de producción en Nueva Jersey. El esfuerzo de Blackbird por llevar la regulación de criptomonedas a los restaurantes no logró avanzar en Washington. Cada empresa ha confirmado estos acontecimientos por su cuenta.
La nueva plataforma de riesgos de Chipotle
Chipotle se ha comprometido con una nueva plataforma de gestión de riesgos de seguridad alimentaria construida con Palantir. El piloto llega durante una temporada en la que un brote nacional de ciclospora ha causado una corriente constante de problemas de seguridad alimentaria. Chipotle no estuvo involucrado.
La empresa ha construido el sistema con el objetivo de ofrecer una visión más estable y unificada del riesgo de seguridad alimentaria en todos sus restaurantes. Reúne detalles importantes en un solo lugar, lo que permite a los equipos detectar patrones, decidir qué pasos siguen y tomar medidas de antemano basadas en datos.
Wonder recorta 500 trabajadores
Más de 500 trabajadores están perdiendo sus empleos en las plantas de producción de Wonder en Nueva Jersey. La empresa está cerrando dos plantas y fusionando las operaciones en una instalación de gran capacidad, lo que, según dice, la preparará para el crecimiento a largo plazo.
Esto ocurre semanas después de que la empresa redujera su personal corporativo en un 7% en un esfuerzo por optimizar. Los empleados despedidos podrán solicitar otros puestos en Wonder, incluida la nueva planta.
La propuesta cripto de Blackbird se estanca
Esta semana, Ben Leventhal, CEO de la empresa de recompensas para restaurantes Blackbird, compareció ante el Congreso y argumentó que las criptomonedas pueden ayudar a los pequeños restaurantes a reducir sus comisiones por procesamiento de pagos. Ese punto está en el centro del modelo de negocio de Blackbird, que involucra una moneda digital llamada Fly que los clientes pueden usar como efectivo.
La votación del Senado de esta semana que rechazó un proyecto de ley histórico de regulación de criptomonedas asestó un golpe al llamado de Leventhal para que el Congreso establezca reglas claras en torno a las criptomonedas para que la industria pueda crecer.
«diseñada para proporcionar una visión más consistente y centralizada del riesgo de seguridad alimentaria en todos nuestros restaurantes».
Lo que dice cada empresa
| Empresa | Desarrollo | Confirmado |
|---|---|---|
| Chipotle | Nueva plataforma de gestión de riesgos de seguridad alimentaria con Palantir | Sí |
| Wonder | Despidos en dos plantas de Nueva Jersey; dos plantas cerradas, operaciones fusionadas en una | Sí |
| Blackbird | El CEO compareció ante el Congreso sobre la regulación de criptomonedas; el voto del Senado rechazó el proyecto de ley | Sí |
La postura de Chipotle
La plataforma reúne información clave en un solo lugar para que los equipos puedan detectar tendencias, decidir qué dar seguimiento y tomar decisiones basadas en datos antes de que ocurran los problemas. Chipotle afirma que ofrece una visión más estable y central del riesgo de seguridad alimentaria en sus restaurantes.
La postura de Wonder
Wonder ha decidido cerrar dos de sus plantas y combinar sus operaciones en una sola instalación de alta capacidad. Según la empresa, el cambio tiene como objetivo preparar el terreno para una expansión sostenida en el futuro. Los trabajadores que pierdan sus empleos aún tendrán la oportunidad de solicitar puestos vacantes en Wonder, incluidos los de la nueva planta.
La postura de Blackbird
Esta semana, el CEO de Blackbird compareció ante el Congreso y dijo que las criptomonedas podrían ayudar a los pequeños restaurantes al reducir sus comisiones por procesamiento de pagos. Leventhal pidió al Congreso establecer reglas claras en torno a las criptomonedas para que la industria pueda expandirse.
El Senado votó no a un proyecto de ley histórico de regulación de criptomonedas.
La lectura incómoda
Wonder está recortando 500 empleos a pesar de decir que la consolidación la preparará para el crecimiento, mientras que Chipotle está invirtiendo dinero en un sistema de gestión de riesgos. Sus competidores están lidiando con brotes. Mientras tanto, la propuesta cripto de Blackbird ha encontrado problemas en Washington.
Chipotle no está vinculado al brote de ciclospora, pero está armando una plataforma para gestionar el riesgo. Wonder está reduciendo personal en dos ubicaciones incluso cuando dice que la nueva instalación única preparará el terreno para un crecimiento duradero. El director ejecutivo de Blackbird solicitó regulaciones claras sobre criptomonedas, solo para ver al Senado votar no.
Los datos son en lo que Chipotle está confiando. La consolidación es en lo que Wonder está apostando. Y Blackbird está apostando a un cambio regulatorio que no llegó a concretarse.
Los próximos años dirán qué apuestas dan resultado.
Material de origen: “Chipotle, Wonder y las criptomonedas”, Nation’s Restaurant News.
Recibe El Cuaderno.
Las mejores historias del día y cada veredicto nuevo, en español claro, en tu correo a las siete. Un correo al día, nada más.