La industria de restaurantes continuó contratando en septiembre, pero el ritmo se desaceleró bruscamente después del importante aumento de agosto. El servicio de alimentos agregó 10,800 empleos el mes pasado, aproximadamente un tercio de los 33,800 empleos agregados en agosto. La desaceleración no es sorprendente, ya que los restaurantes suelen perder trabajadores en septiembre a medida que termina el verano y los estudiantes regresan a la escuela.
El panorama laboral en general también fue débil. La economía estadounidense agregó solo 29,000 empleos netos en septiembre, muy por debajo de lo que los economistas esperaban. La tasa de desempleo aumentó del 4.1% al 4.2%. Esto señala una marcada desaceleración en la contratación en todo el país.
El empleo en restaurantes se mantuvo mejor que en la mayoría de las otras industrias. El servicio de alimentos quedó detrás solo de la atención médica y la construcción en las tasas de crecimiento de empleos. Esa es una pequeña comodidad, ya que los propios números de la industria muestran un verano mixto.
Las Cifras del Verano
El sector de servicios de alimentos tuvo un comienzo difícil de la temporada. Restaurantes y bares perdieron empleos tanto en junio como en julio. Luego, el mes pasado, la industria vio una mejora significativa. La contratación en agosto lideró a todas las demás industrias.
Pero el aumento de septiembre fue considerablemente menor que en algunos años recientes. En septiembre de 2024, los servicios de alimentos y bebidas agregaron 69,000 empleos, muy por encima del aumento mensual promedio de 14,000 durante los 12 meses anteriores. En septiembre de 2025, la industria agregó 37,000 empleos.
«El mercado laboral de servicios de alimentos este verano también fue bastante desigual».
Esa cita captura todo el panorama: altibajos, no una subida constante.
Lo que Significan los Números
La reducción estacional de la contratación fue menor que la del año pasado. La industria de servicios de alimentos terminó septiembre con 12.393 millones de empleos, un aumento de 109,100 empleos en comparación con el año anterior, o aproximadamente un 0.9% por encima de los niveles de septiembre de 2025.
En términos ajustados por estacionalidad, restaurantes y bares agregaron 10,800 empleos en septiembre. En términos no ajustados, su empleo disminuyó en aproximadamente 148,400 empleos desde agosto hasta septiembre. Esa brecha muestra cuánto importa el ajuste estacional para leer estas cifras.
La conclusión es simple: los restaurantes todavía están contratando, pero a un ritmo más normal. Después del aumento de agosto, un septiembre más lento no es una señal de advertencia. Es el patrón esperado.
Clasificación de los sectores (
El sector de servicios de alimentos quedó por detrás de solo dos industrias en tasas de crecimiento de empleos: (
- Atención médica (
- Construcción (
Esto ubica al sector en buena compañía, incluso si los números parecen más pequeños de lo que lo fueron hace un año. (
El alivio es real. Después del fuerte aumento de contrataciones de agosto, septiembre trajo un ritmo mucho más lento de crecimiento de empleos en restaurantes. Pero el sector aún tuvo un mejor desempeño que la mayoría de los demás, y la disminución estacional fue menor que la del año pasado. (
Por el momento, el sector de restaurantes se mantiene firme. La desaceleración en la contratación no es una señal de problemas; es una señal de un septiembre normal. La industria superó las pérdidas iniciales del verano y se recuperó fuertemente en agosto, y los números de septiembre simplemente confirman que la contracción estacional se está desarrollando como de costumbre. (
Fuente: “Crecimiento de empleos en restaurantes se desacelera en septiembre después del aumento de contrataciones de agosto”, Nation’s Restaurant News. (
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