La película de 2007 de Pixar, Ratatouille, se estrena con una rata que puede saborear. Remy, cuya voz es Patton Oswalt, tiene sentidos del gusto y del olfato agudizados y quiere cocinar. Su colonia, liderada por su padre Django (Brian Dennehy), solo come para subsistir y se mantiene alerta ante los humanos. Esa división — un don enfrentado al miedo de una familia — es el motor de toda la película y resiste el paso del tiempo.
Trailer, vía Pixar.
Una rata en la cocina de Gusteau
La configuración es limpia. Remy idolatra al fallecido Auguste Gusteau (Brad Garrett), cuyo lema es «Cualquiera puede cocinar». Después de que la colonia huye del ático de una anciana a las afueras de París, Remy termina en la azotea del restaurante que lleva el nombre de Gusteau. Allí encuentra a Alfredo Linguini (Lou Romano), encargado de la basura, arruinando una sopa de puerros. Remy la arregla. La sopa sale por accidente y se convierte en un éxito.
Ese accidente es la mejor pieza de construcción de la trama de la película. Permite a Linguini ser mantenido en el trabajo y a Remy entrar, y lo hace sin necesidad de un discurso.
El truco de tirar del cabello
Skinner (Ian Holm), el antiguo sous-chef de Gusteau y el nuevo propietario y chef principal del restaurante, le ordena a Linguini que saque a Remy y lo mate. En cambio, Linguini descubre que Remy lo entiende y lo convence de ayudarlo. Remy entonces descubre que puede mover a Linguini como un títere tirando de su cabello mientras se esconde debajo de su gorro.
Es un mecanismo ridículo. También es todo el argumento de la película en forma física: habilidad en un cuerpo, voluntad en otro, y ninguno vale mucho por sí solo.
Colette Tatou entrena a Linguini
Colette Tatou (Janeane Garofalo) es la única chef femenina del restaurante. Presiona a Skinner para que mantenga a Linguini y para que honre el lema de Gusteau. Entrena a Linguini a regañadientes, luego se ablanda al ver que sigue sus consejos. Garofalo la interpreta como competente y cansada, lo cual es la lectura correcta.
La jerarquía de la cocina aquí es más aguda que la de la mayoría de las historias de cocina en vivo.
La advertencia de Django
Remy se reúne con su clan y le dice a Django que tiene la intención de quedarse en el restaurante. Django responde con un grupo de ratas exterminadas, un despliegue destinado a probar que los humanos son peligrosos. Es la escena más difícil y la más honesta de la película. Django no es un villano. Es un padre con pruebas.
Lo que Pixar Construyó Alrededor de la Comida
La artesanía es la razón por la que esta película todavía es mencionada. Brad Bird la dirigió y escribió, a partir de una historia de Jan Pinkava, Jim Capobianco y Bird. El desarrollo comenzó en 2000 con los conceptos de Pinkava; él dejó Pixar en 2005, y Bird entró para dirigir y revisar. El equipo visitó París en busca de inspiración y consultó con chefs en Francia y los Estados Unidos.
El productor Brad Lewis hizo prácticas en The French Laundry de Thomas Keller, donde Keller desarrolló el confit byaldi utilizado en la película. Michael Giacchino escribió la banda sonora inspirada en París. Nada de eso es trivial. Es por eso que la comida se lee como comida y no como textura.
Dónde Se Ubica Ratatouille
Clasificada en comparación con la trayectoria de Pixar de su década, Ratatouille se ubica justo debajo del nivel más alto, y la brecha no es de artesanía. Es de nervios.
- El mecanismo de arrancarse el pelo es el dispositivo cómico más inventivo en cualquier película de Pixar de la década de 2000.
- Anton Ego de Peter O’Toole es el mejor papel secundario escrito en la película, y el menos utilizado.
- Skinner es un antagonista delgado —codicioso, pequeño y nunca una vez sorprendente.
- La escena de las ratas exterminadas es el único momento que corre el riesgo de incomodidad real, y la película se aparta rápidamente de ella.
La duración es de 111 minutos y no se agota. El problema es que Ratatouille elige el calor cuando tiene derecho a ser extraño. Una película sobre una rata que sabe mejor que los humanos a su alrededor podría haber presionado más sobre lo que eso le cuesta.
En la mayoría de los casos, no lo hace. Se resuelve, se reconcilia y envía a todos a casa alimentados.
Es un logro genuino y a la vez una pequeña decepción. Ratatouille es una película hermosa, divertida y bien construida que se queda a un paso de ser la película que podría haber sido —y el paso que se queda a un paso es el que alcanza la mejor obra de Pixar.
7.8 de 10.
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